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    核磁共振固體脂肪含量測定儀

    • 型   號:PQ001 SFC測試儀
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    為什么要測固體脂肪:

    固體脂肪含量(SFC)是可可油、人造黃油、黃油等常規測量指標,是脂肪在不同溫度下的熔融以及硬度性能指標。熔融和硬度性能對口感、香味以及涂抹性能有很大影響。熔融性能可以通過直接加溫直至*熔融得到,但是SFC值與脂肪的晶體類型有強烈關系,對溫度變化是很敏感的,對結晶速率或者預熱過程有很大關系。
    SFC是新型脂肪的重要指標,是食品制造商質量控制更重要的指標。

    核磁共振法固體脂肪:

    測量固體脂肪含量的技術 固體脂肪含量的測定開始是采用膨脹計測試的,這個按照經驗公式得到的是固體脂肪指數(SFI),但是操作過程很復雜而且需要很高的技術。

     自20世紀60年代以來,核磁共振(NMR)作為一種更可靠的手段來測定固體脂肪含量,由于它能測定液體中流體的數量,即所謂的間接NMR方法可以間接地測定固體脂肪含量,雖然間接方法精度高,而且只需要一個標樣(100%油參考樣),但是測試仍然是相當麻煩的,要4次測試才能產生一個固體脂肪含量結果。

    核磁共振固體脂肪含量測定儀與連續波NMR譜儀執行間接NMR方法相比,脈沖NMR譜儀能同時得到固體脂肪和液體脂肪的含量,即后來發展的直接NMR方法。雖然直接NMR方法需要三個標準樣品(0% SFC,30%低SFC,70%高SFC),但是常規測試只需測試一次而不是測試4次,與間接NMR方法相比,測試結果更準確,而且直接NMR方法減少了操作者出錯的可能性。盡管SFC測試簡化了,但是樣品的預熱簡化限制了分析的速度,預熱過程必須保證一定時間。
    SFC是新型脂肪的重要指標,是食品制造商質量控制更重要的指標。

    核磁共振固體脂肪含量測定儀產品簡介:

    PQ001核磁共振固體脂肪快速測定儀是一款高性能小核磁,一箱式設計,于2008年正式推出的產品,可快速測定固體脂肪含量(SFC),測試結果準確度高,可信度高,性能穩定。產品采用了模塊化的設計理念,可根據用戶需要設定配置,滿足工廠、科研實際需求??善凡粌H具備核磁共振無需特別制備樣品、無損檢測、綠色環保的特點,且測量準確性與重復性非常優異,分析速度快、操作簡單方便,是一款理想的具有高性價比的臺式小核磁分析儀。

    基本參數: 

    1、磁體類型:永磁體
    2、磁場強度:0.5T

    主要功能:

    快速測定固體脂肪(SFC)含量
    適用范圍:可可油、人造黃油、黃油等。

     應用實例核磁共振測試固體脂肪含量

     

     

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